こだわりたくさん                        ~石臼挽き自家製粉十割の手打ちそば~

 そば 国内の農家さんから直接、丸ぬきで取り寄せ、石臼で自家製粉し、毎朝手打ちした、生粉打ち(十割)そばをご賞味いただけます。

 

 そばつゆ は、厚削り本枯節をじっくり煮だした出汁に特選醤油を合わせた深みのある汁です。

 かけそばは、鯖節・宗田節の香り広がるすっきりとしたお出汁です。

 

 そば・つゆのいずれも、保存料等一切使用せず、毎日作りたてをご用意しております。

 

 また、季節の野菜魚貝類日本酒地酒、国産ワインなど、多くのこだわった食材を用い、四季折々、季節を感じられるお食事をご提供いたします。


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